Víkendové pečení

 O víkendu jsme měli oslavu synových narozenin a jako každý rok jsem upekla dort s ovocem a krémem s mascarpone a smetany, ten máme nejradši :-)  Dostaly jsme taky opět chuť na linecké cukroví, tak jsem taky pár upekla a nazdobila barevnou cukrovou polevou. V neděli večer jsem ještě upekla mrkvovou bábovku, abysme měli na pondělí ráno ke snídani nebo dětem ke svačině do školy. Je výborná, tak si recept ukládám a příště upeču rovnou dvojitou dávku, tato byla jen do půlky bábovkové formy na zkoušku.

150g jemně namletého třtinového cukru

2 vejce

125g hladké špaldové mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky mleté skořice

špetka soli

140ml oleje

175g najemno nastrouhané mrkve

50g nasekaných ořechů

1 lžička citronové kůry

Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme a olej a opět šleháme. Poté přidáme směs mouky, skořice, jedlé sody, kypřícího prášku a soli. Nakonec přimícháme nastrouhanou mrkev, ořechy a citronovou kůru.

 Formu na bábovku si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme na 180C asi 35 - 40 minut - vyzkoušíme špejlí :-)